The 5-Second Trick For поставщик оборудования для общепита
The 5-Second Trick For поставщик оборудования для общепита
Blog Article
На основе собранной информации разрабатывается Техническое задание, которое включает:
печи, морозильники, холодильники, рабочие столы, мойки и другие элементы.
приготовление и выдача — основной и вспомогательные цеха по приготовлению блюд;
вспомогательные зоны или помещения для персонала (санузел, душ, раздевалка, зона приёма пищи персонала).
Размер кухни напрямую зависит от статуса заведения и количества посадочных мест. Для элитного ресторана кухня будет значительно просторнее, чем для небольшой кофейни.
Помимо этого, следует обратить внимание на эргономичность рабочих мест. Проект кухни ресторана с расстановкой оборудования должен включать продуманное расположение оборудования, наличие достаточного пространства для перемещения, удобные рабочие поверхности - все это существенно повышает производительность труда и снижает риск производственного травматизма.
Проектирование торговых помещений Проектирование предприятий общепита Проектирование складских комплексов Монтаж холодильного оборудования Сервисное обслуживание Дизайн-проект Оборудование Информация
Соблюдение принципов эргономики here имеет решающее значение для комфорта и благополучия кухонного персонала. Оборудование и рабочие места должны располагаться на соответствующей высоте, чтобы избежать нагрузки на спину и плечи повара.
Внедрить соблюдение санитарных норм. Кухня ресторана должна быть спроектирована так, чтобы все санитарные нормы были соблюдены.
Дизайн-проект ресторана, расположенного на высоте свыш
Проект интерьера кафе Шоколадница (план расстановки мебе…
Технологическое проектирование общественного питания
Подбирая оборудование учитывайте его соответствие нормам СанПиН и срок его эксплуатации.
Учесть площадь и геометрию помещения. Небольшая площадь диктует свои эргономичные website решения, а геометрия пространства позволяет сделать выбор в пользу последовательного размещения всех зон по часовой стрелке или против нее.